Il locale si presenta rinnovato nella sua gestione e si avvale della presenza in cucina di due nomi che sono una garanzia: Valeriano Federici e Fausto Benedetti. I piatti che vengono proposti sono di ispirazione regionale e tradizionale caratterizzata dall’amore per il particolare; basti pensare che tutta la pasta viene tirata a mano. La carta dei vini comprende una cinquantina di etichette, ma si possono gustare anche il sagrantino e i rossi di Montefalco.
“ Perle da scoprire” – Piacere, dicembre 2008
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