“Solo la conoscenza del territorio fa la differenza” è il motto di Luciano, Paolo, Efisio, soci del ristorante “La Cantina di Spello”, quindi si servono prodotti locali di stagione. Tra gnocchi di patate rosse di Colfiorito al tartufo nero, filetto di chianina certificata dei pascoli della Valnerina, piccione alla griglia, sformatino di patate al tartufo nero e insalata di rapunzoli si possono acquistare candele di pura cera d’api, sculture in marmo, piatti di ceramica artigianale umbra, confetture e grappe della casa.
“ Gustose Conoscenze”
Intelligence in Lifestyle (supp. Sole 24 ore), dicembre 2008
Se amate il tartufo non dimenticate di fare una sosta a Spello presso il Ristorante “La Cantina di Spello”, dove farete una indimenticabile esperienza culinaria, davanti ad una profumata frittata di uova al tartufo, ad un piatto di cinghiale in tegame, magari accompagnato da una purea di patate rosse di Colfiorito sempre al tartufo.
“ Cuore verde d’Italia”
Costa Smeralda magazine
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